香香美食、拿手菜在BBH的兒童營養中看到可以讓偏食的小孩喝雞精﹐但是我想雞精的味道太重小朋友可能會不肯喝﹐在這裡搜尋不到雞精可以怎麼煮﹐所以就打0800的電話索取了一張白蘭氏雞精食譜﹐希望也可以和大家分享。.
一﹑如意三絲健康涼麵
材料： 蕎麥麵120g / 豆芽菜、小黃瓜、胡蘿蔔、紫菜絲適量 / 芝麻8g / 壽司醋20g / 雞精1瓶
作法：1﹒將麵條煮熟過冷水.
2﹒豆芽燙熱﹐小黃瓜、胡蘿蔔切絲
3﹒將麵條放置盤中，再將豆芽菜、小黃瓜、胡蘿蔔、紫菜絲放置麵條上方
4﹒淋上雞精＋壽司醋混合的醬汁﹐灑上芝麻即完成
營養師的小叮嚀：酸酸的壽司醋搭配雞精而成的醬汁﹐除增加口感﹐也加上雞精的營養價值﹐記得醬汁要喝光光。醬汁應用於涼拌豆腐也不錯。
二﹑雞精茶碗蒸
材料：雞肉60g / 鮮蝦4只 / 魚片4片 / 香菇4朵 / 蛋3個 / 菠菜燙熟切斷少許 / 糖﹑淡醬油少許 / 清水3碗 / 雞精1瓶
作法：1﹒雞肉切小粒﹐用糖﹑淡醬油醃漬片刻
2﹒鮮蝦去殻留頭尾
3﹒將蛋打散﹐加入雞精和3碗清水打勻
4﹒將材料分成4等份﹐放入4個蒸碗﹐每碗倒入8分滿蛋汁﹐取出泡沫﹐放置己滾開的蒸籠中﹐開大火蒸1-2分鐘﹐改用小火續蒸15分鐘即可。(亦可放置電鍋中蒸煮)
營養師的小叮嚀：雞蛋與雞精皆為優質蛋白質來源﹐完美組合﹐營養加分。
三﹑雞精雞肉 / 豬肉粥
材料：稀飯4碗 / 雞肉 or 里肌肉去筋切碎80g / 蕃茄 or 煮熟青菜100g / 雞精1瓶 / 淡醬油1茶匙 / 太白粉1茶匙 / 鹽1茶匙 / 胡椒粉少許 / 嫩薑絲﹑蔥花﹑香菜適量
作法：1﹒水8碗煮開﹐加米1碗以大火煮滾﹐改小火煮至熟爛即可
2﹒肉切碎﹐加入淡醬油1茶匙＋太白粉1茶匙醃漬10分鐘
3﹒稀飯加入鹽1茶匙＋胡椒粉少許調味煮滾﹐將雞精﹑肉加入攪散至肉碎變色即熄火
4﹒倒入碗中灑上嫩薑絲﹑蔥花﹑香菜﹐趁熱食用
營養師的小叮嚀：添加雞精可讓粥更有營養價值﹐此道適合咀嚼能力差的老人家﹐補充營養剛好。亦可加入少許油條﹐會更有口感。
四﹑健康泡麵
材料：泡麵1包 / 蛋1顆 / 新鮮蔬菜 or 冷凍蔬菜包(內有紅蘿蔔﹑馬鈴薯﹑四季豆)
作法：1﹒將泡麵放置滾水中﹐烹煮2-3分鐘﹐加入調味包﹑蔬菜再打個蛋
2﹒起鍋前加入雞精
營養師的小叮嚀：建議烹煮前﹐泡麵可以先過熱水一次去油﹐調味包加一半即可。另外添加雞精﹑蛋﹑蔬菜﹐即使忙碌吃泡麵也可以很健康。
五﹑讓雞精變好喝的方法
1﹒將雞精倒入碗中﹐放置微波爐加熱
2﹒冷藏後飲用
3﹒加入開水
4﹒加入於料理食材中
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